Spojení sladkých jablek, skořice a vlašských ořechů je ještě lepší, když k němu přidáte šálek dobrého espressa. Výrazná chuť kávy vyváží sladkost dezertu a vytvoří perfektní kombinaci pro podzimní a zimní odpoledne.
Recept na tradiční jablečný koláč s ořechy
Příprava tohoto dezertu není nijak složitá. Těsto zvládnete připravit během několika minut a zbytek práce obstará trouba.
Na těsto si připravte:
- 300 g hladké mouky
- 150 g studeného másla
- 1 vejce
- 2 lžíce studené vody
- Špetku soli
Suroviny na náplň:
- 6 středních jablek
- Hrst nasekaných vlašských ořechů
- Lžičku mleté skořice
- 2 lžíce třtinového cukru
Mouku, na kostičky nakrájené máslo, vejce, vodu a sůl zpracujte v hladké těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte v lednici půl hodiny odpočinout. Mezitím oloupejte jablka a nakrájejte je na tenké plátky. V misce je smíchejte se skořicí, cukrem a nasekanými ořechy.
Vychlazené těsto rozdělte na dvě poloviny. První část vyválejte a vložte do vymazané koláčové formy. Navršte připravenou jablečnou směs a přikryjte druhou rozválenou polovinou těsta. Okraje pevně spojte prsty, vrchní těsto na několika místech propíchejte vidličkou a pečte při 180 stupních zhruba 45 minut dozlatova.
Jakou kávu zvolit k jablečnému dezertu
K pečeným dezertům s jablky a ořechy se hodí kávová zrna s nižší aciditou a lehce nasládlá. Chybu neuděláte se stoprocentní arabikou z Brazílie nebo Kolumbie. Tyto druhy káv v sobě často nesou tóny čokolády, karamelu nebo lískových oříšků, které krásně doplňují kořeněnou chuť skořice v koláči. Střední pražení zajistí, že espresso nebude příliš hořké, ale zachová si dostatečnou sílu, aby vyniklo vedle sladkého máslového těsta.
Čistý kávovar je základ dobré chuti
Kvalitní zrna tvoří pouze polovinu úspěchu. Výsledná chuť kávy závisí hodně na stavu vašeho kávovaru. Minerály z tvrdé vody se uvnitř něj usazují poměrně rychle a postupně mění chuť kávy, která pak působí ploše a nevýrazně. Údržbu systému provádějte pravidelně a nečekejte, až se minerální nánosy projeví na zhoršené kvalitě nápoje. Pro spolehlivé odstranění vodního kamene se hodí také Univerzální Eco odvápňovač do kávovarů Penepex. Aby váš kávovar sloužil dlouho a spolehlivě, je odvápňování nutno s železnou pravidelností dodržovat. S Univerzálním Eco odvápňovačem do kávovarů Penepex a podle tvrdosti vaší vody, zhruba každé dva měsíce.
